Sidrunimaitseline toorjuustukook

Ained põhjaks :

• Digestive küpsised 150g
• 80g sulatatud võid
• 2 tl kaneeli

Purusta küpsised ning sega teiste ainetega kokku. Pressi segu 24cm koogivormi põhja (koogivorm vooderda küpsetuspaberiga).
Täidis:

• 250g toorjuustu
• 2tl sidrunikoort
• 3tl sidrunimahla värsket
• 3 muna
• 150ml hapukoort
• vanillsuhkurt 1,5tl
• 100ml suhkrut

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, lisa siis kõik ülejäänud ained ning vahusta ühtlaseks massiks. Vala segu koogivormi ning küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadiga umbes 1 tund. Katteks võid kasutada ükskõik mis marju, mina kasutasin 300g  vaarikaid ja peale valasin veel natuke kirsimaitselist tarretist.

Roheline salat idude ja kreekapähkliga

Kuna värsked salatid on meie peres alati teretulnud siis on nii mõndagi ära proovitud kokku segada.
Ained:

• punt Frilicce salatit
• 75g mungoa idandeid
• peotäis kõrvitsaseemneid
• 2 peotäit kreekapähkleid
• kobar väikseid tomateid või kirsstomateid
• 120g kivideta musti oliive
• soola
• 1-2 spl oliivõli

Sega kõik need ained kokku. Kreekapähklid purusta natuke väiksemaks. Maitsest soola ja oliivõliga.

Ahjus veiseliha basiilikuga

Väga kerge on seda teha, pane aga ahju ja toimeta teiste asjadega edasi.
Ained:

• 1kg veisefilee
• 2 küünt küüslauku
• soola
• pipart
• 3-4 tl kuivatatud basiilikut
• 1 kuubik veiselihapuljongit

Hõõru veisefileele sisse pressitud küüslauk, sool, pipar ja basiilik. Pane liha kuumakindlasse anumasse. Lisa sinna 150ml veega segatud puljong. Kata pealt fooliumiga ning hauta ahjus umbes 2 tundi. Serveeri näiteks värske salatiga.

Shokolaadi-meekook

Nigella shokolaadi-meekoogi retsepti tegin natuke ümber, taigen tuleb nüüd nagu rummikoogil selline paks ja rammus :)
Ained taignale:

• 200g nisujahu
• 225g võid
• 150g suhkrut
• 130g vedel mesi (panin sellist mett kus on 60% mett ja 40% suhkrut)
• 3 muna
• 120g tumedat shokolaadi
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 3 spl kakopulbrit
• 200g hapukoort

Vahusta munad suhkruga, lisa sulatatud või ja mesi, sega eraldi kuivained ning lisa need vähehaaval munasegusse,  nüüd lisa ka sulatatud shokolaad ja hapukoor. Sega korralikult läbi ning kalla 24cm läbimõõduga koogivormi mis käib lahti. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 1 tund siis katta fooliumiga küpseta veel 20 minutit. Tõsta kook välja võta foolium ja koogivormi äär ära ja pista veel ahju 15 minutiks. Lase peale seda jahtuda kuni tardub.
Kate koogile:

•  paar peotäit kirsse
• 60ml vedel mesi
• 30ml vesi
• 150g tumedat skokolaadi
• 5 tl kookosehelbeid

Puhasta kirsid kividest ja kata kook. Lase vesi ja mesi keema, lisa shokolaad ning sega kuni ära sulab. Kalla segu koogile, lase natuke jahtuda ning puista peale kookosehelbeid. Kaunistamiseks saab siis teha martsipanist mesilased ja vahele veel panna füüsalid. Hea on kui lased pool päeva külmkapis seista.

Hapuoblika supp

Meenutab lapsepõlve kui veetsid suve vanaema juures. See oli vist üks tema lemmikuid ka :).Üldjuhul saab seda suppi teha just suvel aga olen avastanud, et neid saab väga hästi ka karbis sügavkülma panna.
 Ained:

• hapuoblikad-koguselt ei ole kunagi kaalunud aga lõigatuna 1L karbis pungil täis :)
• veiseliha või sealiha
• mugulsibul
• 1 väiksem porgand
• 5 muna
• 3 kartulit
• sool, pipar

Võimalik teha 2 moodi. Oleneb kas teed sealihast või veiselihast.
Sealihaga teen 3L pott, panen vee keema, lisan kartuli ja porgandi kuubikud . Hakin sibula, sealiha ja pruunistan pannil. Lisan ka need potti. Maitsestan soola, pippraga võib ka tilli lisada. Kui potis olevad ained pehmed, löö sisse toored munad ( võid ka eelnevalt ära keeta ja ära hakkida aga meie pere armastab sedasi). Kui munad ka valmis siis kõige lõpus lisa hapuoblikad ning ära enam keeda. Keera lihtsalt pliit kinni ja las ta seisab kuumal pliidil. Hapuoblika varsi võid ka sisse lõigata, annavad rohkem hapukust. Serveeri hapukoorega, nii kõige parem :)
Veiselihaga on kõik sama, välja aravatud see, et keedan enne veiseliha ära ja teen supi selles lihaleenis.


See hapukoor ei teinud just kõige ilusamaks seda pilti aga nohh vähemalt on olemas :)

Lihtsad lavašširullid

Kiire ja lihtne suupiste kui külalised on tulekul.
Ained:

• õhuke lavašš
• kurk
• tomat
• lehtsalat
• merevaik
• sink (või veel lihtsam pizzakate)

Määri lavašš merevaiguga,puista peale hakitud kurk, tomat, lehtsalat ja sink. Rulli tihkelt kokku ja lõika ribadeks. Ära seda päev ette valmista, värskelt valmistatult on ta ikka kõige parem :)

Kanafilee-koorepasta

Ained:

• 500 g kanafileed
• paar spl mett
• 1 punt värsket basiilikut
• 150 ml hapukoort
• 150 ml piima
• 2 küünt küüslauku
• 1 punane sibul
• 3 spl adzikat
• 300 gr makarone 
• serveerimiseks parmesani või tavalist juustu

Lõika kanafilee ribadeks, maitsesta mee, adzika ja küüslauguga. Jäta maitsestuma, keeda seni makaronid, haki sibul ja basiilik. Prae kanafilee ja sibul, lisa basiilik, hapukoor ja piim ning maitsest soolaga. Lõpuks vala makaronid peale ja sega korralikult läbi. Serveerimisel puista peale parmesani või tavalist juustu.

Suitsupeekoni-koorekaste

Üks meie pere lemmikuid! Kiire ja lihtne valmistada.
Ained:

• 100 g suitsupeekonit
• 150 g sinki
• 2 sibulat
• 2 pakki rõõska koort
• 2 spl jahu

Pruunista pannil peekon, sink ja hakitud sibul, puista peale jahu ja kuumuta hetk ning vala peale rõõska koort (võid valada ka 1 pakk rõõsk koort ja piima), sega ja kuumuta umbes 10 minutit  tasasel tulel. Serveeri näiteks tatraga ja puista peale veel värsket peterselli või till.

Kaneelirullid

Veel jõuan midagi kirjutada.
Taigen:

•  0,5 kg jahu
• 250 ml piima
• pakk kuiva pärmi
• 100 g suhkurt
• 80 g võid
• 2 muna
• 0,5 tl soola

Sega jahu pärmi ja soolaga, lisa piima, suhkruga vahustatud munad ning sulatatud võid. Sõtku taigen ja pane sooja kohta kerkima. Kerkinud taigen jaga 2 osaks.

Täidis:

• 4 spl suhkust
• 50 g võid
• 3 tl kaneeli
• peotäis rosinaid
• peotäis hakitud pähkleid

Taignaosad rulli neljakandiliseks 1cm paksuseks laiali, määri sulatatud võiga (mida rohkem seda parem), puista ühele taignale kaneeli-suhkru-rosinasegu ja teisele kaneeli-suhkru-pähklisegu. Rulli kokku,lõika ümbes 3 cm paksusteks viiludeks ning tõsta ahjuplaadile. Määri pealt munaga ja küpseta 180 kraadiga umbes 20 minutit.

Singirullid

Kuna lapsega palju tegelemist siis nagu näha proovin vabal hetkel võimalikult palju retsepte ära kribada :)
Singirulle teen nii...
Ained:

• pakk viilutatud sinki kanafileest
• pakk viilutatud  sinki veisefileest
• 350 g juustu
• tilli
• majoneesi
• 3 küüslaugu küünt

Riivi juust, lisa majoneesi, pressitud küüslauku ja sega segu. Tee rullid poolest singi kogusest ära ja siis lisa juustu segusse tilli ja tee ülejäänud singirullid.

Hakkliha-kapsahautis

Sai siis vahepeal turul käidud ja värskeid juurikaid varutud ning sellest tuligi kapsahautis.
Ained:

• 1,5 kg kapsapea
• 700 g hakkliha
• 1 suurem sibul
• 150 g hapukoort
• 1 pakk rõõskoort
• 2 spl jahu
• 300 ml vett
• tilli
• soola, pipart
• võib ka paar porgandit

Pruunista pannil hakkliha ja sibul, maitsesta soola, pipraga, lisa jahu ning natuke kuumuta. Võta suurem pott vala segu potti, lisa ribadeks lõigatud kapsas, riivitud porgand ja vala vesi peale ning hauta umbes 30 minutit, vala peale rõõskoort, hapukoort ja tilli ning kauta veel 5 minutit. Vajadusel lisa veel soola. Serveeri näiteks kartuliga.

Leib

Eile sai siis jälle leiba teha, oma leivateost kirjutan ma mõni teine kord pikemalt aga praegu siis lühemalt minu iganädalasest ühest retseptist
Ained ühe leiva jaoks:

• peotäis juuretist
• 0,5l toasooja vett
• 2 tl soola
• 130 gr fariinsuhkrut
• rukkijahu
• peotäis nisujahu
• peotäis rosinaid, päevalilleseemneid, kõrvitsaseemneid, seesamiseemneid

 Sega kaussi juuretis toasooja veega ning lisa rukkijahu nii palju, et segu muutuks selliseks  "keefiri" paksuseks, pane kaas peale ning aseta  umbes 12 tunniks sooja kohta. Kõige parem kui paned kuskile kus on põrandasoojendus ja siis paned veel rätiku peale. Kui 12 tundi ära seisnud siis lisa soola, fariinsuhkrut, peotäis nisujahu ja siis rukkijahu nii palju, et taignamass hakkaks  lurtsuma. Kui soovid omale juuretist järgmiseks korraks siis just nüüd peaksid omale peotäie külmkappi  panema. Kui see tehtud siis lisa rosinad ja seemned ning pane kerkima kuskil 5-6 tunniks. Kerkinud tainas pane leivavormi mis on määritud võiga kokku ja pista eelkuumutatud ahju kuskil 1,5 tunniks. Esialgu 15 minutit 200 kraadi ja siis 180. Vahepeal saad muidugi kontrollida kas on valmis puutikuga. Kui leib on valmis siis määri ka pealt võiga ja pane rätiku alla jahtuma.